夏メニューの定番「冷しラーメン」の登場です。
スッパイものをあまり好まない店主の私ですが
都内大田区の某中華屋さんの味に５年ほど前に出会って惚れ、
数か月かかって教えを乞いた
まろやかな酸味と甘味の絶妙なバランスのタレそのままです。
どうぞご笑味あれ！
ミニデザート付で￥700です。
なぜ「冷し中華」ではなく「冷しラーメン」かというと
「中華そば」に対しては「冷し中華」でしょうが
当店は「中華そば」とは言っておらず
「ラーメン」と言っていますので
それに対しては「冷しラーメン」が当然でありましょう・・・
なお、北海道では誰しもが「冷しラーメン」と呼んでいます。
「中華そば」という呼称文化の地域では「冷し中華」と言われてきたと想像します。
山形県出身のお客様に問うたところ「冷しラーメン」でした。
日本全国で「冷しラーメン」と「冷し中華」の呼称の
分岐箇所は一体どの辺りなのでしょうね？
