じつは3月22日から昼ラーメンの試し営業をして参りましたが、
4月から正式に昼営業を開始しました。
これで当初から目指していた
「甘味・軽食と酒肴の店＜あまから＞」の
本格始動のはじまりです。
軽食は麺を主に展開します。
現在は、「しょうゆラーメン」と「みそラーメン」の２種ですが
「そば・うどん」そして「スパゲティ」を準備中です。
なお、甘味を提供している当店ならではのサービスとして
ラーメンにはミニデザートをお付けします。
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お客様からの賞賛の声
「最近、サッパリしたこの手のラーメンが少ないので
久しぶりに食べた、美味しい！」(2017.3.30.昼来店60代男性)
「うんまいわ、これ・・・」味噌ラーメンをスープまで完食
(2017.3.31.夜来店50代男性)
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ラーメン専門店はラーメンに特化していますから
独自のスープを追及し、濃い味を店々で工夫し多種多様ですが、
「あまから」のしょうゆラーメンのスープは中国料理系のスープです。
独自追求するラーメン店のスープとは別路線の
サッパリした清湯(チンタン)スープで懐かしい「中華そば」風。
中国料理一級料理人である師匠の教えのラーメンです。
当然、スープに合わせる正油ダレも師匠直伝で手作りしました。
みそラーメンは、本場さっぽろ直送の味噌ダレを使用、
正統派さっぽろラーメン同様、もやし炒めを載せています。
「しょうゆラーメン」も「みそラーメン」もお勧めです、
どうぞご笑味にご来店ください。
