今年3月末、札幌ススキノにて
泡が非常にきめ細やかで喉ごしも申し分のない
「サッポロクラシック」生ビールに感動し
店長にその理由を尋ねたところ
「パーフェクト・・・」という別格の生ビールだそうで
サッポロビール社が認定した高度の管理で
美味しいビールを呑ませる店の目印というか称号というか、
ともかくそういうビールなのだそう・・・
自店の生ビールに自信があるならば
まずは手を挙げて認定申請をする手順なのだそう。
ビールはサッポロ、ウヰスキーはニッカを絶対視する北海道人の血が騒ぎ
秦野へ戻ってから早速サッポロビールのエリア担当者にその意思を伝えた。
北海道には限定の「サッポロクラシック」というビールも有るのだが
本州では販売していないので「サッポロ黒ラベル」での挑戦となる。
半年毎にサーバーメンテナンスに来られる機器担当者からの
普段からの機器扱いや衛生管理などの状況報告も、
おそらく申請の妥当性の可否考慮対象となっているはず・・・
審査は覆面審査員がお客様として知らぬ間に来店し
黙って点数付けをして去ってゆくのだそう・・・
という話を聞いた段階でコロナが首都圏でも感染し始め
営業自粛もあり、暫くは凍結ということにした。
8月中旬、そろそろ再開して審査を願おうとしたところ
何と知らぬ間に覆面審査員が既に来ていたのだった。
ジョッキの適正な扱い(洗浄・冷却保管)具合
サーバーの適正な扱い(洗浄・衛生管理が味に出る)具合ほか
注ぐビールの温度・炭酸ガス圧・注ぎ方・泡の具合と割合・・・等々
様々な項目でチェックされた模様・・・で、結果は一発合格！！
座間、海老名、厚木、寒川、茅ケ崎、平塚、秦野、伊勢原エリア
約450店舗中、現在の認定店は15店舗・・・わずか3％です。
秦野市内では当店と、もう一店のみです。
9月には細かな泡が出るシステム貸与ほか
看板・ポスターほか各種グッズが届き
そしてめでたく認定証も届き、燦然と店内正面の壁に輝きを放ち
先日から堂々と旨い「パーフェクト黒ラベル」を提供しております。
違いが判るビール好きの皆さん、まずはご賞味あれ！
